Savoir apprécier de bons vins

Le fait que le vin rouge scintillant de langue anglaise se révèle très bien dans une saveur aveugle – généralement contre le produit de Bubbly – n’est qu’un exemple de la qualité des boissons au vin éblouissantes. La raison pour laquelle nous fabriquons ce genre de bons cierges magiques dans la partie sud de la Grande-Bretagne est que vous n’avez pas besoin de beaucoup de soleil pour faire mûrir les raisins. Le niveau d’acidité, pas le sucre, est la chose qui permet la précision de la bouche, dont vous avez besoin comme feuille pour votre effervescence dans le pétillant, et le niveau d’acidité est disponible dans les raisins des environnements plus froids. Il y a 50 ans, le chef de Moët And Chandon a pris la décision que Mendoza, avec son flux d’air de friche et ses temps froids, pourrait être idéal pour augmenter les types de vins pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Chandon Argentina en a fait l’effet, néanmoins il n’a sorti ses vins au Royaume-Uni que l’année prochaine. La rose´ est complexe et équilibrée – j’ai chéri sa saveur et son niveau d’acidité tonifiant. La latitude de la Champagne est de 48 ° N, et son équivalent antipode est la Tasmanie, à 42 ° S, la meilleure dévotion de l’Australie moderne. Il est idéal pour les types comme le riesling qui prospèrent dans des climats impressionnants, particulièrement bons pour la maturation exacte des raisins de cuve. J’ai recommandé Jansz avant mais pas le millésime 2007, que je viens de goûter. Il présente un niveau d’acidité rainuré et une levure briochée fantastique. Parlant de latitude, les vignobles du Hampshire sont à deux degrés au nord de Bubbly, plantés sur la même vieille craie, formée il y a 65 mille ans sur laquelle se trouve le nord de la France. Un excellent terroir est parmi les nombreuses raisons principales pour lesquelles l’anglais scintillant a maintenant un cachet mondial; L’une des nombreuses dernières améliorations apportées à la célébration est le Hambledon Vineyard du Hampshire. Leur Cuvée Traditionnelle est créée par Hervé Jestin, plus tôt dans la maison Bubbly Duval Leroy. C’est une bouchée totalement délicieuse. Parlez à n’importe quel Champenois du prosecco ou du cava, et la conversation sera probablement brève. «De l’eau normale gazeuse aromatisée», expliqua un éminent vigneron en utilisant une boucle gauloise sur sa lèvre. Cette attitude est un élément de snobisme, une irritation partielle à deux styles qui peuvent être extrêmement réussis, et une portion alors qu’il n’a jamais goûté aux grandes choses. Vous devez choisir avec prudence. J’ai suggéré le meilleur prosecco Marks & Spencer en magnum qui, pour moins de 20 £, avec tous les fruits captivants du prosecco et le citron, le zèle fleuri, cours oenologie est vraiment imbattable. La tendance pour les bouteilles de grande structure s’est développée depuis un certain temps – quelques magnums autour de la table ajoutent un dilemme à une célébration de souper – et M&S ​​aura cinquante pour cent 12 vins mousseux et champagnes de plus grande taille. Et donc pour le cava… ne jamais arrêter de lire: le fizz de la Catalogne a été injustement considéré comme un produit de bas de gamme, mais le cava moderne peut être extrêmement bon sans aucun doute; Berry Bros, ce bastion de bon vino, le vend même, même si ce n’est que le Gramona vraiment chic. 2007 de Freixenet, cependant, mérite d’être regardé. Il est fait selon la méthode standard, avec les raisins catalans locaux macabeo, xarel-lo, parellada, et livre à tous les niveaux, avec un poids et une personnalité suffisants pour le rendre également alimentaire. Enfin, voici une astuce pour vous: vous voulez la méthode la plus simple pour garder un récipient grand ouvert frais? Ajoutez une cuillère à café et placez-la dans le congélateur. Il n’a même pas besoin d’être en argent sterling, et il protégera les bulles pour gagner du temps et plus encore.